红丝绒蛋糕～6寸

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飘逸的小明猪
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订婚纪念日，给自己做个蛋糕吧～

红丝绒蛋糕的用料

低筋面粉 70克 鸡蛋 3个（小一点）
白砂糖（蛋糕胚） 40～60克 玉米油 20克
水 25克 红曲粉 5克
淡奶油 150克 白砂糖（奶油） 15克
草莓 适量 芒果 1个

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕～6寸的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离（装蛋白要用无水无油的盆）
红丝绒蛋糕～6寸的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入适量糖，玉米油，水拌匀，然后加入过筛后的低筋面粉和红曲粉拌匀（用切拌的方法）
红丝绒蛋糕～6寸的做法图解3

步骤3

打发蛋白，剩下的糖分三次加入，打发蛋白至不流动有尖角
红丝绒蛋糕～6寸的做法图解4

步骤4

蛋白分两次加入蛋黄糊中拌匀（快速切拌，以免消泡）然后全部倒入剩余的蛋白霜中拌匀（切拌）
红丝绒蛋糕～6寸的做法图解5

步骤5

烤箱150度预热。拌好的蛋糕糊倒入模具中，从高处往下放震几下，震出面糊中的空气
红丝绒蛋糕～6寸的做法图解6

步骤6

烤箱130度烤30分钟后转120度烤15分钟，烤好后拿出倒置脱模
红丝绒蛋糕～6寸的做法图解7

步骤7

将蛋糕胚分成三片
红丝绒蛋糕～6寸的做法图解8

步骤8

动物奶油加入糖隔冰水打发，装入裱花袋备用
红丝绒蛋糕～6寸的做法图解9

步骤9

拿一块蛋糕胚，抹上奶油，放上芒果，再抹一层奶油，放上下一片蛋糕胚
红丝绒蛋糕～6寸的做法图解10

步骤10

成品

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 飘逸的小明猪 编写，未经授权不得转载

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