糯米珍珠丸子

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糯米珍珠丸子的用料

猪里脊肉 500克 糯米 100g
蛋黄 2个 葱姜末 适量
盐 依个人口味 生抽 1勺
料酒 1勺 胡椒粉 2g
藕 100g 肥肉 150g
淀粉 50g

糯米珍珠丸子的做法

糯米珍珠丸子的做法图解1

步骤1

里脊肉个肥肉混合用绞肉机打碎，手工剁碎效果更佳，就是麻烦点。
糯米珍珠丸子的做法图解2

步骤2

打成这样的肉泥就可以了
糯米珍珠丸子的做法图解3

步骤3

藕切小丁后用纱布控干水份
糯米珍珠丸子的做法图解4

步骤4

控干后的藕加入到肉泥中
糯米珍珠丸子的做法图解5

步骤5

加入葱姜末
糯米珍珠丸子的做法图解6

步骤6

加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、蛋黄，淀粉
糯米珍珠丸子的做法图解7

步骤7

用收顺着一个方向搅拌五分钟左右
糯米珍珠丸子的做法图解8

步骤8

搅拌成有一点点拉丝状
糯米珍珠丸子的做法图解9

步骤9

糯米提前泡发，6个小时左右。一定要泡发足够时间，要不口感不够好
糯米珍珠丸子的做法图解10

步骤10

肉泥搓成丸子后粘上泡发好的糯米
糯米珍珠丸子的做法图解11

步骤11

蒸锅里铺上纱布后放入丸子中火蒸20分钟
糯米珍珠丸子的做法图解12

步骤12

成品出锅，金莹剔透，食物大增。按照个人口味可以制作自己喜欢的酱汁淋上去更美味！

糯米珍珠丸子的烹饪技巧

糯米一定要提前泡发，肉不能是纯瘦肉一定要加入肥肉，要不口感会干。搅拌肉泥的时候只能按照一个方向搅拌，千万不要来回搅拌，加入淀粉可以使肉丸口感更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 winnw 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 清淡 家常菜 蒸锅

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