海鲜粥

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yue小厨儿
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去年偶然在网上看到一个海鲜粥的教学视频，尝试着做了一下，没想到特别成功。今年再次尝试一下。

海鲜粥的用料

螃蟹 2只 大虾 4只
大黄蛤 适量 葱花 适量
姜末 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量 香油 适量勺
鸡精 适量 大米（生） 半碗

海鲜粥的做法

海鲜粥的做法图解1

步骤1

大米提前煮制
海鲜粥的做法图解2

步骤2

海鲜洗净，现在市场没有梭子蟹，我用的花盖蟹，个头小一些，不过花盖蟹没有养殖的都是野生的，比较鲜。
海鲜粥的做法图解3

步骤3

处理食材。虾开背去须去虾线，螃蟹开盖，把沙囊和腮去掉，然后把脏东西用刷子都刷洗干净。
海鲜粥的做法图解4

步骤4

葱花备好。量大一些。
海鲜粥的做法图解5

步骤5

姜末备用
海鲜粥的做法图解6

步骤6

砂锅烧热下油，然后下海鲜翻炒。
海鲜粥的做法图解7

步骤7

变色之后下姜末、料酒。
海鲜粥的做法图解8

步骤8

倒入大米粥，下葱花
海鲜粥的做法图解9

步骤9

鸡精、盐、胡椒粉、香油，出锅。

海鲜粥的烹饪技巧

螃蟹收拾干净后要把蟹黄取出。等倒入米粥开锅之后再把蟹黄倒入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 yue小厨儿 编写，未经授权不得转载

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