葱油拌面

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马小厨77
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葱油拌面是上海的地道美食，可我去上海偏偏就没有吃到，反而在西塘吃到了“老上海葱油拌面”，想来是去年冬至的事了，估计疫情我会有一段时间不能再出去旅行了。

葱油拌面的用料

挂面 1小把 凉开水 适量
【调味料】 ： 生抽 3勺
老抽 1小勺 蚝油 1勺
白砂糖 1匙 圆葱 少许
小葱 1把

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法图解1

步骤1

来个炸蛋。
葱油拌面的做法图解2

步骤2

先煎几个荷包蛋。
葱油拌面的做法图解3

步骤3

小葱切段。
葱油拌面的做法图解4

步骤4

葱绿开水汆烫一下沥干水分。
葱油拌面的做法图解5

步骤5

先炸一下圆葱，注意不要炸糊了。
葱油拌面的做法图解6

步骤6

下小葱要焦香不能糊了。
葱油拌面的做法图解7

步骤7

葱炸制金黄即可出锅。
葱油拌面的做法图解8

步骤8

捞出葱备用关火，油温适当降低防止炸锅，锅里下老抽、生抽、糖、耗油、水的碗汁小火熬大约3-5分钟。
葱油拌面的做法图解9

步骤9

下挂面。
葱油拌面的做法图解10

步骤10

拌面加个蛋，还有一定要把炸的葱一起吃会给你惊喜。

葱油拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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