爆浆的芝士蛋糕

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芝士蛋糕的用料

低筋面粉 60克 鸡蛋 5个
牛奶 50克 玉米油 45克
白糖 50克 柠檬汁 几滴
芝士片 2片

芝士蛋糕的做法

爆浆的芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

热油75℃，筛入低筋面粉搅拌均匀
爆浆的芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

把温热牛奶倒入混合
爆浆的芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入4个蛋黄和一个全蛋液搅拌，剩余四个蛋清放入冰箱冷藏备用
爆浆的芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

混合搅拌均匀无颗粒为止，
爆浆的芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清从冰箱取出，滴几点柠檬汁，分三次加入白糖打发，打蛋器提起看到大弯勾。蛋白的3分之二分两次加入蛋糊翻拌，最后蛋糊倒入剩下的蛋白中翻拌
爆浆的芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

准备一个蛋糕模具，倒入3分之二蛋浆，震动一下，放2片芝士在中间，再把剩下的蛋浆倒入，刮平入烤箱150℃30分钟开烤，烤好在蛋糕面上加一层铝箔纸，继续烤10分钟。
爆浆的芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕取出，可以拿牙签插入，看看是否熟透
爆浆的芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒扣冷却脱模
爆浆的芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

待温的就可以切块
爆浆的芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

爆浆的芝士蛋糕，这是3到4个人的份量。

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 Super喵咪媚 编写，未经授权不得转载

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