古早味芝士夹心蛋糕

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芝士片夹在蛋糕中，带点咸味的芝士和甜味的蛋糕碰撞出的口味，吃多几块也不会腻。

古早味芝士夹心蛋糕的用料

低筋面粉 105g 细砂糖 40g
盐 1g 牛奶 100g
蜂蜜 58g 鸡蛋 5个
芝士片 4块 奶粉 20g
玉米油 75g

古早味芝士夹心蛋糕的做法

古早味芝士夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

首先在18*18CM的正方形模具底部铺一张油纸，并在四周插上纸板，有利于蛋糕的爬升
古早味芝士夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油倒入小锅里，加热至80度左右
古早味芝士夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

奶粉和面粉提前混合过筛好，把热油倒入拌匀
古早味芝士夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入牛奶和蜂蜜拌匀
古早味芝士夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

再倒入蛋黄，拌成比较稀的蛋黄糊
古早味芝士夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加入盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次加入糖，打至中性发泡的蛋白霜
古早味芝士夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀把打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀，不会翻拌手法的，建议上网搜索戚风蛋糕的制作视频，会更直观
古早味芝士夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好后，倒回剩余的蛋白霜里
古早味芝士夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

用同样的手法，拌成细腻的蛋糕糊
古早味芝士夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入2/3的蛋糕糊，在桌面上震几下，震出气泡，在上面铺上四块芝士片
古早味芝士夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

再倒入剩余的蛋糕糊，抹平表面
古早味芝士夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

把蛋糕模放入到烤盘中，放入已经预热到上火140度，下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层，再倒入热水到烤盘中。利用水浴法烘烤60分钟左右（实际烘烤温度，要根据自家烤箱脾气而定），留意观察蛋糕表面，及时加盖锡纸，以防蛋糕表面颜色太深，我一般在烘烤30分钟左右加锡纸
古早味芝士夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

烘烤结束，把蛋糕取出，从蛋糕模中取出蛋糕，不需要倒扣，撕掉四边的油纸，放在晾架上晾凉

古早味芝士夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-07

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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