糖醋排骨

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A赵小兔
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我们家小朋友的最爱，酸甜可口

糖醋排骨的用料

排骨（仔排） 500g 生姜 3～4片
葱 3～4根 料酒 适量
冰糖 适量 白芝麻（装饰用） 适量
酱汁 料酒 1勺
老抽 半勺 生抽 3勺
醋 2勺 糖 3勺

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

1. 焯排骨: 排骨冷水下锅，加两片生姜，两根葱，一勺料酒，大火煮开，再煮10分钟左右捞出
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

2. 焯完水的排骨撇去浮沫捞出备用
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

3.焯排骨的时候来调酱汁，半勺老抽，一勺料酒，两勺醋，三勺生抽，三勺糖，搅拌均匀（我用的勺子大概一勺15ml左右）
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

4.炒糖色: 热锅热油，加入适量的冰糖，用小火炒，一定要用最小的火哟，不然会糊，到时候烧出来的排骨会苦的
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

5.小火慢慢炒到冰糖都融化了，变成酱油色
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

6.下入排骨翻炒均匀，让每一个排骨都裹上糖浆，然后加入一些葱和姜炒两下
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

7.加入刚刚调好的酱汁，中小火慢慢煮一会，直到汤汁变浓稠
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

8.加入没过排骨的热水，一定要用热水哟，不然排骨热胀冷缩就变硬了，小火慢炖半个小时左右
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

酸酸甜甜的糖醋排骨就做好了，出锅以后撒上一些白芝麻装饰就搞定啦

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 A赵小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 炖 咸

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