今日立夏，青梅酒该备上了

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荷露1661
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1、高度酒会破坏青梅的营养，建议用30-40度浓香型白酒（曲酒味道浓，不宜浸泡果酒）价格参考扳倒井20元/网红九江双蒸17元。 2、关于——酒：梅：黄冰糖≈1：1：0.6的说法，建议此基础上青梅一定要多于或等于白酒。青梅漂浮在最上面的容易氧化发黑变质，尽量按容器的大小泡满青梅酒，少留空。 3、不要打花刀或扎孔，容易腐烂。 4、冰糖或黄冰糖都OK，黄的颜色好看些。某宝买小粒的，不然你会一直摇一直摇一直摇到麒麟臂

青梅酒的用料

青梅 2.6kg 白酒38度 2.5kg
黄冰糖 1.5kg

青梅酒的做法

今日立夏，青梅酒该备上了的做法图解1

步骤1

方法一：泡酒罐洗净晾干，确保无水后倒入冰糖和白酒，盖好多摇晃，等待融化后加入梅子（这样做的梅子不会发黑，但融化过程很漫长）
今日立夏，青梅酒该备上了的做法图解2

步骤2

伤残鉴定，去除糟粕后，用牙签去掉小疙瘩，盐水泡半小时后洗净，晾干至完全无水。
今日立夏，青梅酒该备上了的做法图解3

步骤3

方法二：晾干后一层梅子一层黄冰糖，灌酒。
今日立夏，青梅酒该备上了的做法图解4

步骤4

泡了一周的样子，已经忍不住想整点了

青梅酒的烹饪技巧

全程无水。 梅子不要熟透的，青梅青梅嘛~五月正是好时候，抓紧~ 如果你酒量不如饭量就请相信我，不要用高度酒，不然三个月后会后悔的哟~ 记得隔几天打开盖子放气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 荷露1661 编写，未经授权不得转载

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