家常盐焗鸡

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闲来无事想做只盐焗鸡尝尝，但碍于自己还在减脂期不想摄入太多盐分，所以就用几种很简单的调料做了一只精简版的盐焗鸡。味道当然不如加香料、麦芽糖调色还有各种调料的，但胜在简单，如果你也想试试，也推荐这道菜哦！

家常盐焗鸡的用料

新鲜整鸡 一只1000克 盐焗鸡粉 30克
食用盐 2克 食用油 30克
小葱 20克 生姜 20克
粗盐 3000克 香叶 2克
八角 2克 桂皮 4克

家常盐焗鸡的做法

家常盐焗鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗净去除鸡屁股，然后用叉子给鸡身上戳小孔，方便入味
家常盐焗鸡的做法图解2

步骤2

小葱、生姜拍散，搓匀鸡全身后塞进鸡肚子里
家常盐焗鸡的做法图解3

步骤3

随后晾干水分，可以自然风干，也可以用吹风机吹干，直到鸡皮表面干燥
家常盐焗鸡的做法图解4

步骤4

然后我们将盐焗鸡粉倒进碗里，加食用盐2克、食用油30克，搅拌均匀
家常盐焗鸡的做法图解5

步骤5

将盐焗鸡粉均匀涂到鸡身上，外边里边都要
家常盐焗鸡的做法图解6

步骤6

接着继续让鸡风干一次
家常盐焗鸡的做法图解7

步骤7

然后拿几张锡纸，将鸡包起来，包严实。（最好用油纸）
家常盐焗鸡的做法图解8

步骤8

接着我们炒粗盐，把粗盐炒干水分，让粗盐温度上升。
家常盐焗鸡的做法图解9

步骤9

炒烫后下八角、香叶、桂皮炒出香味离火。
家常盐焗鸡的做法图解10

步骤10

然后倒一半的粗盐垫底。
家常盐焗鸡的做法图解11

步骤11

放入包好的鸡，继续倒入粗盐，盖上盖子开小火焗40分钟
家常盐焗鸡的做法图解12

步骤12

香喷喷的盐焗鸡出炉了，还是很嫩滑的~

家常盐焗鸡的烹饪技巧

1、这是家常简易版做法，用的材料和调料很少，所以味道只突出盐焗味，如果吃不习惯的可以适当添加其他调料。 2、粗盐温度一定要足够才焗。 3、不建议用铁锅制作，粗盐对普通金属会有腐蚀的影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 冯卤蛋z 编写，未经授权不得转载

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