秘制叉烧肉

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爱下厨的今子
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以前以为做叉烧是件很复杂的事情，第一次见元宝麻麻来我家做了次后，发现真的很简单方便，在她的基础上，我再改良了下，口感赞嘞，老少皆喜欢的那种～

叉烧肉的用料

梅花肉 500克 大蒜切末 2瓣
红豆腐乳 2块 蚝油 1勺
蜂蜜 2勺 老抽 1勺
生抽 1勺 白糖 4勺
五香粉 小半勺 白胡椒 小半勺
绍兴老酒 1勺 水 2勺
李锦记叉烧酱 1勺 蒜瓣 10瓣左右

叉烧肉的做法

秘制叉烧肉的做法图解1

步骤1

选择梅花肉，做起来的叉烧肉不会那么柴，准备一个叉子，把肉用叉子戳一戳，那样容易入味
秘制叉烧肉的做法图解2

步骤2

除了蒜头外，所有配料都放碗里，调允后和肉一起装入保鲜袋，袋子封口后，用手揉肉，揉均匀后放入冰箱冷藏24小时
秘制叉烧肉的做法图解3

步骤3

锅可以选择砂锅，铸铁锅，电饭煲都可以，锅烧肉，放油，热油后放入蒜头爆香
秘制叉烧肉的做法图解4

步骤4

放入腌制好的肉，把腌肉的料汁也都一起倒入
秘制叉烧肉的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，5分钟左右翻一次面，更好的上色入味
秘制叉烧肉的做法图解6

步骤6

筷子可以很容易的戳动肉，汁也收完了，叉烧肉就完成了
秘制叉烧肉的做法图解7

步骤7

完工

叉烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 爱下厨的今子 编写，未经授权不得转载

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