幸运签语饼，每掰开一个签语饼，都会带给心仪的人一份惊喜。

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幸运签语饼，英文“FortuneCookie”，一种又香又脆的小点心，可以作为一种休闲娱乐的小甜品。这种新奇与美味的结合广受青睐，尤其在餐厅中作为一种调节心情的小点心，倍受推崇。里面可以写上生日祝福、结婚祝福、塔罗牌预言等等，签语饼风靡国外，是西方佐餐美食的宠儿，每准备掰开一个签语饼，里面都会有一张写着未知语句的纸签透露出的神秘感。这款小小的饼干，夹一张传递心意的纸条，掰开后会带给心仪的人一份惊喜，品尝甜品的时候，还将你的爱意传递给对方，真是非常的浪漫O(∩_∩)O。

幸运签语饼的用料

蛋白 1个	白砂糖 45克
清水 20毫升	香草精 2克
无盐黄油 20毫升	玉米淀粉 5克
中筋面粉 35克

幸运签语饼的做法

步骤1

蛋白1个、白砂糖45克，稍微搅拌一下混合均匀，出现泡沫就行了，无需打发开。

步骤2

加入清水20毫升，香草精2克，稍微搅拌一下混合均匀就可以了。

步骤3

无盐黄油20毫升隔热水融化，稍微搅拌一下混合均匀。

步骤4

筛入玉米淀粉5克、中筋面粉35克。

步骤5

用刮刀切拌一下混合

步骤6

混合均匀至无颗粒的状态就行了。

步骤7

一次挖一勺的面糊，倒在硅胶垫上，一次摊4个为宜，不宜太多因为后面太多的话不好操作。

步骤8

用勺子底，把面糊均匀的摊开，摊成8厘米左右大小就行了。

步骤9

烤箱170℃提前预热，烤6-8分钟左右。看到边缘微微变焦就差不多好了。每家的烤箱温度有差异，最后2分钟需要关注着，别太焦了，时间自己微调一下。

步骤10

烤好后，趁热翻个面，有隔热手套的话最好戴上，因为会比较热哦。把做好的字条放在中间，提起面饼先折叠。

步骤11

再找个杯子，用杯口弯一下，造一下型，使饼干折成元宝状就行了。

步骤12

造好型的签语饼放在一个小碗或者杯子里，让它冷却定型。

步骤13

完成拍照O(∩_∩)O

步骤14

给你爱的人一个小惊喜吧

步骤15

刚刚冷却的签语饼真的很松脆。

步骤16

清新香草味和浓浓奶香，一口酥脆。

幸运签语饼的烹饪技巧

1、饼干出炉后，趁热迅速将饼干定型，但是注意温度会蛮高的，最好不要烫伤。 2、没有黄油的话可以用食用油哦，就是用黄油的奶香味会特别浓。 3、记得刚冷却后，密封保存，不然过一会就会慢慢软化，不脆了。建议2天内吃完，长时间放置饼干很容易受潮，口感变得不脆。 4、最好使用耐热的硅胶垫或者油布，不推荐使用硅油纸，硅油纸不易取下烤好的饼干，整形会十分麻烦，使用耐热的硅胶垫或者油布的话，可以用刮刀轻松取起来。
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创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载

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