八寸酸奶蛋糕

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云水禅心lulesy
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八寸酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 5个(带壳大约300g) 自制酸奶 70克
玉米油 50克 低粉 90克
玉米淀粉 15克 糖粉 45克
白醋 几滴

八寸酸奶蛋糕的做法

八寸酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋清、蛋黄，最好是先拿个小碗，因为有时候蛋清蛋黄会混在一起
八寸酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好材料
八寸酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

酸奶、玉米油搅拌成乳化状态，像这样白白的
八寸酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

加入晒好的低粉、玉米淀粉翻拌
八寸酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

依次加入蛋黄，翻拌均匀
八寸酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

这是翻拌好的蛋黄糊
八寸酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加15克白糖打发到有小气泡，加点白醋继续打发
八寸酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

分两次加15克白糖继续打发
八寸酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到打蛋抽上的蛋白尖尖的就差不多了
八寸酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
八寸酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

我装蛋黄糊的盆子有点小，就把剩下的蛋黄糊都倒进装蛋白盆里一起翻拌的
八寸酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌好的蛋糕糊倒进8寸蛋糕模具中，震下气泡
八寸酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱160预热5分钟，140度烤50分钟左右，每个人烤箱不一样，可以适当调整。 出炉后用刷子把表面的蛋糕屑刷下，方便抹奶油
八寸酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕托中间放点奶油
八寸酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕提前切成两、三片，我只切了两片，放一片在蛋糕托上，蛋糕表面薄薄的抹一层奶油，中间放水果，周围一圈继续放奶油
八寸酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

盖上另一片蛋糕，并抹一层奶油
八寸酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

觉得白色太单调，我又重新抹了一层蓝色奶油，因为担心奶油会融化，我加了吉利丁粉一起打的，才发现抹面不光滑，只能凑合了
八寸酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕上面裱花，侧面用抹刀把奶油往上抹，最后擦上各种插牌装饰下，比之前的要好看点了

八寸酸奶蛋糕的烹饪技巧

抹面的淡奶油不要加吉利丁粉，不然会抹不光滑，裱花的可以加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 云水禅心lulesy 编写，未经授权不得转载

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