爽口酸辣鸡爪

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夏天悄悄来了，酸辣味似乎更有食欲。

爽口酸辣鸡爪的用料

鸡爪 一斤 葱 适量
姜 适量 陈皮 适量
黄酒 适量 柠檬 1个
蒜 3瓣 小米椒 3个
生抽 5勺 白醋 100毫升
糖 适量

爽口酸辣鸡爪的做法

爽口酸辣鸡爪的做法图解1

步骤1

1.买回来的鸡爪，剪去指甲，照着图上两刀肢解成三块。
爽口酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

2.准备好图中的，姜，葱（小葱就打个结），陈皮，这里划重点，不管是你煮什么家禽，最好用陈皮来去腥。
爽口酸辣鸡爪的做法图解3

步骤3

3.煮开水加入鸡爪，葱，姜，陈皮，煮沸，再加入黄酒。然后再煮8分钟左右。
爽口酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

4.捞出，先用水冲洗干净，最后过一遍凉白开，然后放入冰水里 冰镇，使其Q弹。
爽口酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

5.接着准备好蒜末，辣椒切碎，柠檬切片去籽，白醋，生抽。
爽口酸辣鸡爪的做法图解6

步骤6

6.把上面的调味料加在保鲜盒里，再加入适量的糖，加完后可以用筷子沾一下尝下味道，淡了就加生抽，不够酸加柠檬或者白醋，喜甜的就再加些糖，达到你爱的那个口味就是最好的。
爽口酸辣鸡爪的做法图解7

步骤7

7.从冰水里捞出鸡爪，放到调好的酸辣汁里，拌匀，盖上盒子冷藏2-3个小时，中途要翻翻身。隔夜会更入味。

爽口酸辣鸡爪的烹饪技巧

此方法可以衍生出好多，酸辣萝卜，先把白萝卜切薄片用盐杀一下，然后放入酸辣汁里。酸辣藕，把藕切片，抽水晾凉后，放入酸辣汁里，等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载

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