玉米面薄蛋饼

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rosejyy2000

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本来呢想赶赶时髦做些粗粮的小蛋饼，忽略了玉米面的延展性比较低，成型不好，很快就塌下去，所以灵机一动，改做了薄脆饼，又脆又香！

玉米面薄蛋饼的用料

无盐黄油 5大匙、	白糖 3大匙、
炼奶 1大匙、	香精 1小匙、
鸡蛋 1枚、	自发玉米面儿 5大匙、
低筋面粉 6大匙。	菜油--防粘适量

玉米面薄蛋饼的做法

步骤1

把无盐黄油5大匙、白糖3大匙、炼奶1大匙、香精1小匙放入一碗，快速发打至松软；

步骤2

加入鸡蛋1枚；

步骤3

打发均匀；

步骤4

先加入自发玉米面3大匙、低筋面粉3大匙，打均匀，再加自发玉米面儿2大匙、低筋面粉3大匙，再打均匀、预热烤箱325°F；

步骤5

烤盘喷一层油；

步骤6

把面糊放入带裱花咀的裱花袋，按一定的行矩挤出面糊；

步骤7

入烤箱，约8分钟或多些，饼子周围有焦边后，用上火低档Low，2分钟，烤好把饼铲起来，放晾。Enjoy !

玉米面薄蛋饼的烹饪技巧

一、玉米面比较粗Corn Meal，不是我们做菜时用的玉米淀粉Corn Starch；二、在刚烤好后，最好立即铲出饼子，趁热时还有点软，不容易碎，如果全部冷却，饼子太薄，很容易弄碎；三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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