椰蓉小面包

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小米妮薇_美食日记

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之前做的椰蓉面包，今天教大家做椰蓉小面包，椰蓉小面包非常适合小朋友吃，因为上面有厚厚的椰蓉酱，注意高血压、高血糖、高血脂，以及减肥的朋友尽量少吃，或者偶尔吃，热量相对较高

椰蓉小面包的用料

高筋面粉 320克	酵母 5克
黄油 20克	牛奶 160克
鸡蛋 1个	盐 4克
糖 45克	椰蓉（椰蓉酱） 50克
糖（椰蓉酱） 30克	黄油（椰蓉酱） 75克
鸡蛋（椰蓉酱） 1个	椰子油（椰蓉酱） 10克

椰蓉小面包的做法

步骤1

第一步：除黄油外所有黄油放入厨师机里搅拌，搅拌5分钟加入20克黄油，再搅拌8分钟左右

步骤2

第二步：拿出来揉成光滑面团

步骤3

第三步：用手指戳进去能拉开一层薄膜就可以了

步骤4

第四步：盖上温室发酵2倍大，我是用烤箱的发酵功能（底部放一碗热水可以加速发酵，节省时间）

步骤5

第十五步：取出来排气，分成35克左右的剂子（做了15个，建议30克，就可以做16个）

步骤6

第六步：搓成圆团，隔开一定的距离（待会儿要发酵）

步骤7

第七步：再次发酵至2倍大

步骤8

第八步：调好椰蓉酱，装在裱花袋里，剪一个一口

步骤9

第九步：转圈均匀淋在小面团（从中间慢慢打圈转）

步骤10

第十步：上下170℃烤28分钟，大概15分钟就盖上锡箔纸

步骤11

第十一步：快跟我做起来吧

椰蓉小面包的烹饪技巧

①、没有厨师机的话，酵母用少量温水化开，加糖、盐、鸡蛋、牛奶（牛奶少量多次）揉成光滑团，再加黄油 ②、温暖处一定要发酵至两倍大 ③、二次发酵也是两倍大 ④、烤制时快到时间的时候盖上锡箔纸，一定要留意表面颜色（烤箱脾性不同） ⑤、一定凉透在装袋，否则有水雾（卖的话）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

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