仔姜小公鸡 仿姐夫的小菜

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前女友苏森
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和朋友在姐夫的小菜家吃饭，点了这道菜，觉得真的超级好吃，鸡腿肉皮酥肉嫩，想着回家试一下，但是查不到菜谱，就按照自己的记忆做了，口感差了些许，下次会改进的，然后再发！因为看都没有这道菜的做法，所以就想分享给大家

仔姜小公鸡的用料

鸡腿 2只 杭椒 十几根
仔姜 一小块 蒜 三瓣

仔姜小公鸡的做法

仔姜小公鸡 仿姐夫的小菜的做法图解1

步骤1

姜切成条就可以，蒜切片，杭椒切段，这道菜的精髓我觉得就是辣椒里找肉哈哈哈
仔姜小公鸡 仿姐夫的小菜的做法图解2

步骤2

鸡腿肉剔骨切块。加点盐生抽料酒腌制一会
仔姜小公鸡 仿姐夫的小菜的做法图解3

步骤3

油烧热，这一部很重要！！油温一定要高，保证鸡肉下锅的时候可以快速的把皮和外层肉炸苏，这样才能保证外酥里嫩

步骤4

锅底倒入一点油，加入麻椒炒香，把麻椒盛出来，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入杭椒翻炒三十秒加入炸好的鸡肉，加一点糖盐和酱油耗油，翻炒均匀就好啦！
仔姜小公鸡 仿姐夫的小菜的做法图解5

步骤5

杭椒有一点少，鸡腿肉炸的不够酥，其实味道挺好的，被我们都吃完了，但是不是姐夫的小菜的口感，下次我会改进的，然后再发！

仔姜小公鸡的烹饪技巧

杭椒和姜蒜多一点，炸鸡腿肉的油温一定要高！这样才会外酥，不要炸太久，以免水分流失，肉质不够嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 前女友苏森 编写，未经授权不得转载

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