原味蛋糕

精品独家

2.5万浏览 264 收藏

多米家小厨

＋关注

原味蛋糕，浓浓的蛋香，奶香味儿，可做儿童辅食，也可做日常甜点，软糯可口。

原味蛋糕的用料

纯牛奶 60克	低筋面粉 90克
鸡蛋 6个	玉米油 40克
砂糖粉 70克

原味蛋糕的做法

步骤1

要想做成功蛋糕，首先要有一个好的配方，然后，按照步骤一一完成，保证成功。

步骤2

纯牛奶。

步骤3

鸡蛋。

步骤4

90克低筋面粉。

步骤5

70克砂糖粉。

步骤6

40克玉米油。

步骤7

蛋白，备用。

步骤8

蛋黄，压碎翻拌均匀。

步骤9

蛋黄中加入纯牛奶，翻拌均匀。

步骤10

加入纯牛奶蛋黄液中，筛入低筋面粉。

步骤11

筛入低筋面粉的蛋黄液中加入玉米油。

步骤12

翻拌均匀，使面粉和蛋黄液混合均匀，备用。

步骤13

打蛋器调到最大速，当蛋白打成大鱼眼泡时，第1次加入1/3糖粉，继续打发。

步骤14

当气泡变细腻时，第2次加入1/3糖粉，继续打发。

步骤15

当蛋白出现文理时，第3次加入1/3糖粉，继续打发。

步骤16

提起打蛋器，形成倒三角▽，说明蛋白打发好。

步骤17

打发好的蛋白插两根牙签是不会倒的（这也是蛋白是否打发好的一个检验方法）。

步骤18

取1/3打发好的蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀。

步骤19

翻拌均匀的蛋白蛋黄混合液中再次加入1/3打发好的蛋白，翻拌均匀。

步骤20

第二次翻拌均匀的蛋白蛋黄液倒入剩下的打发好的蛋白中，翻拌均匀，备用。

步骤21

取来模具。

步骤22

将上述蛋液加入模具中，在桌面上震几下，使蛋液中的大气泡溢出来。

步骤23

烤箱上下火130℃，预热2分钟，将盛有蛋液的模具放在中层烤30-40分钟。

步骤24

烤好取出。

步骤25

取出蛋糕，翻扣在铁架子上，纸质冷却好，然后脱模。

步骤26

成品展示。

原味蛋糕的烹饪技巧

注意事项： 1.蛋黄蛋清一定要分离好，蛋清中切勿掺杂蛋黄，以免影响蛋清打发。 2.打发蛋白时要分3次加入糖粉，这样打发更好更细腻。 3.在操作过程中均为一字翻拌，切勿搅拌。 4.装入模具后要震动几次，让里面的大气泡溢出来。 5.烤箱要预热。 6.切勿烘烤温度过高。 7.所使用到的容器均应无水，无油。 8.特别提示，不同烤箱状态不一样，需要找到适合温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

多米家小厨

一起来分享给朋友们看看吧：