糯米蛋

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深夜小胖达
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说到糯米你想到的是什么呢？糯米鸡？糯米烧麦？粽子？糯米蛋听过没？这种糯米加上丰富的食材塞入咸鸭蛋中蒸制的食物你不可错过！糯米呢又叫做江米，其他的百度上都有啦我就不多说啦！中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。这么棒的食物当然要好好做啦。平常的糯米蛋都是蒸制的，但是耗时实在太长了，今天胖达教给大家的是用高压锅压制的省时省力又美味，希望大家可以喜欢。现在跟着胖达来看看怎么做这道好吃到停不下来的糯米蛋吧！

糯米蛋的用料

咸鸭蛋 10个 腊肠 3根
干香菇 8朵 糯米 250g
五花肉 50g 豌豆 50g
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 白糖 适量
蚝油 适量 料酒 适量

糯米蛋的做法

糯米蛋的做法图解1

步骤1

五花肉提前一晚切小丁放老抽、生抽、蚝油、料酒翻拌均匀放冰箱腌渍过夜
糯米蛋的做法图解2

步骤2

糯米提前3小时浸泡
糯米蛋的做法图解3

步骤3

将生的咸鸭蛋洗净红泥，把尖的头轻轻敲出小口，各位姐妹轻轻敲，又不是出轨渣男不要给我一下锤两半！！！拿一个碗把蛋白倒到碗里，蛋白流尽。切记温柔一点！
糯米蛋的做法图解4

步骤4

将切好的香菇、腊肠、腌渍好的五花肉倒入控干水分的糯米
糯米蛋的做法图解5

步骤5

混合好的材料加入1勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油和白糖少许，混合拌匀
糯米蛋的做法图解6

步骤6

将混合好的馅料一点点，慢慢塞入蛋内。再次呼吁各位姐妹轻一点不要一下给我捅破蛋壳！边放边摇一摇不要塞太满不然熟了会跑出来
糯米蛋的做法图解7

步骤7

用锡纸裹一层，这个一个是放漏米，一个是咸鸭蛋会有油出来啦 高压锅放足够的水，放入包好锡纸的糯米蛋压30分钟
糯米蛋的做法图解8

步骤8

脱掉锡纸外壳开始吃吧！

糯米蛋的烹饪技巧

姐妹们这道菜需要耐心，请温柔一点敲蛋壳！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 深夜小胖达 编写，未经授权不得转载

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