柔软在骨子里的汤种面包

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邂逅了成功的Mom许多次之后，终于见到了成功 记得哦一定要舍得时间等等等㊙️ - 做汤种 - 发面团 - 放入模具后等等等㊙️

汤种面包的用料

汤种： 水 100ml
面粉 20g 面团：
牛奶90+水60 150ml 酵母 1tsp
鸡蛋 1个 面粉 400克
糖 30克 盐 1/2tsp
黄油 （揉成团后再放） 2tbsp约28克 出炉后表面刷上：
蜂蜜：水 2:1

汤种面包的做法

柔软在骨子里的汤种面包的做法图解1

步骤1

做汤种： 100ml水+20g面粉混合后，小火熬成面糊，晾凉
柔软在骨子里的汤种面包的做法图解2

步骤2

等酵母水活起来： 40C温水+ 一点儿糖+一点儿面粉+1tsp酵母粉混合后放置5-10分钟，可见无数可爱的小泡泡
柔软在骨子里的汤种面包的做法图解3

步骤3

揉面团： 依次序放蛋液，酵母水，汤种面糊，400g面粉，30g糖，1tsp盐，开始揉面 二十分钟面已成团后，加入2tbsp约25g已软化的黄油，再揉一次
柔软在骨子里的汤种面包的做法图解4

步骤4

等待面团长大，这次等了近两个小时
柔软在骨子里的汤种面包的做法图解5

步骤5

㊙️舍得时间等等等，等再次发酵 分成三份，挤出空气，压扁后再卷起来，喜欢的话可以放些葡萄干，然后，不是秘密的秘密，等二次发酵到跟成品差不多大小再开始烤
柔软在骨子里的汤种面包的做法图解6

步骤6

180度30分钟左右 出炉后㊙️表面刷上蜂蜜水（2:1）口感甜甜而实际上没那么多糖分并且颜色变得亮晶晶✨
柔软在骨子里的汤种面包的做法图解7

步骤7

一层一层的品尝

汤种面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 titi鱼 编写，未经授权不得转载

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