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大麦青若叶豆沙酥
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大麦青若叶粉， 含有维生素、矿物质，其中的钙、镁、钾等元素中所含的碱性离子能中和体内酸性毒素，维持人体酸碱平衡。买了冲水喝的，结果坚持的不好。今天用它做豆沙酥，取其颜色代替抹茶粉。
女儿想吃油梭子，于是买了猪板油㸆了荤油（猪大油） ，雪白的猪油是做蛋黄酥最好的食材。猪油在炒菜时适量添加，也会增加成品的香气。其实，虽然动物性脂肪营养学上作为饱和脂肪，并不推崇食用，但凡事走了极端，也未必就是全对。适当的动物性脂肪摄入，据说也有好处，这个可以自己去确认，但坏处是显而易见的，就是吃多了真的会胖啊啊啊啊～。但蛋黄酥一定要用猪油做，的确是真的又香又酥。
今天省去蛋黄，只用红豆沙，所以就是大麦若叶豆沙酥。同样的食材，做微小的调整变化，就是另外一个模样。如果吧大麦若叶换成南瓜粉，就是黄色的豆沙酥，若换成紫薯粉呢？就是紫色的呗？
生活，可以是五光十色的，也可以是乏味无聊单调的。用我们的手，用心去创造，那属于每一天的独特而全新的生活吧！
大麦青若叶豆沙酥的做法
步骤1
将300克中筋面粉，70克砂糖，80克猪油，120克水，混合在一起。
步骤2
下手揉成面团。
步骤3
放在面案上，像洗衣服一样搓揉，摔打。折磨它。真是减压的好办法。
步骤4
揉成圆形。还不够光滑。那就饶它一会儿吧。
步骤5
盖上保鲜膜，或者玻璃碗，醒面，让面筋松弛十分钟再揉一次，直到面团表面光滑。
步骤6
趁醒面的时间，把200克低筋面粉和100克猪油混合，下手揉成和水面团硬度差不多的油面团。这个比例可能会稍微软一点儿，那就再少加一点面，让面团成型。
步骤7
把水面团擀开，够大，也不要太薄，包住油面团。
步骤8
包的手法，随意吧。跟包包子一样就差不多。
步骤9
包上了，就是有点丑。尽可能捏合，免得漏油酥。
步骤10
把封口朝下。
步骤11
擀成长方形。这一步有点难，圆形饼坯变成方形，自己看着办吧，不怎么好弄，有个整形的过程，慢慢来，不着急。以达成长方形为最终目的。然后，像军训叠被子一样，两边向中间线叠后，再叠一次，成为四层。
步骤12
对，就这样。
步骤13
然后再折叠一次。这样应该就有八层了吧？
步骤14
叠好后，就是这样的，完全就是一个被子。但不是很整齐。
步骤15
继续松弛20分钟。如果不松弛，再擀开的时候，它就会缩给你看，擀一下，缩一下。
步骤16
这是松弛20分钟的样子。
步骤17
转90度，擀开成长方形。
步骤18
沿着长边卷起来，卷紧。
步骤19
卷成一个长条卷。
步骤20
切开，成1厘米宽，躺倒就是这样子的。
步骤21
擀开。最好均匀一些，第一次做，擀的不太美观。最好让圆心在正中间，方便包出漂亮的模样。
步骤22
放豆沙馅。
步骤23
不要太多，容易漏出来。
步骤24
包好了，有点丑。这个因为有层次，加上我的水面团稍微有点硬，所以模样不太好看。
步骤25
烤箱，180度上下火25分钟。绿色不明显，形状不咋好看。
步骤26
找几个长的算好看的，酥是够的，就是形状需要改进。等有心情做蛋黄酥。
步骤27
对，我做的蛋黄酥。算预告吧～
步骤28
再来一个预告片。大麦青若叶豆沙酥的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-02
©本菜谱的做法由 珍珠范儿 编写，未经授权不得转载
珍珠范儿
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