超简单巨好吃的大连煎焖子

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每个地方都有自己的特色小吃，这煎焖子是大连的小吃。我不是大连人，没吃过大连煎焖子，在网上看到一些美食家分享的做法，觉得不难做，而且看起来就很好吃的样子，于是网上买了红薯淀粉，尝试做了一下，一次成功，儿子说比学校美食档口里做的还好吃呢，这么简单又好吃的东西大家都试试吧！

煎焖子的用料

红薯淀粉 100克 水 500克
麻酱 1匙 陈醋 2匙
糖 1匙 生抽 1匙
蚝油 半匙 麻油 适量
辣椒油 适量 花生碎，芝麻 适量
香菜 1根 蒜 1-2瓣
盐 1小匙

煎焖子的做法

超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解1

步骤1

准备这种颗粒状的红薯淀粉，我在网上买的，怕买错，还特意搜的大连的商家，标明做焖子的。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解2

步骤2

100克淀粉加500克水，1小匙盐搅拌至融化，可以静置沉淀两个小时，也可以直接做，我觉得静置一段时间粉质应该更好些。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解3

步骤3

将水淀粉搅匀倒入不粘锅，中小火煮。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解4

步骤4

稍微煮一会儿觉得水有点热了就不停搅拌，会发现底部淀粉洗净开始出现透明的糊。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解5

步骤5

不停搅拌，让淀粉糊均匀。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解6

步骤6

直至所有淀粉糊都变透明了关火。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解7

步骤7

倒进抹了油的保鲜盒中。晾凉后入冰箱冷藏三四个小时，或者过夜。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解8

步骤8

吃的时候倒出来，是这样很结实的不透明一块粉坨，这就是焖子了。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解9

步骤9

将焖子切成小块。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解10

步骤10

不粘锅放些油，倒入焖子平铺开煎。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解11

步骤11

煎至地面金黄出硬壳翻面煎，直至煎至平安金黄倒入碗中。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解12

步骤12

用陈醋，酱油澥麻酱，加入蚝油，糖，麻油，辣椒油调味。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解13

步骤13

蒜压成泥，加两匙水泡一会。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解14

步骤14

把麻酱料，蒜水倒入焖子碗中，撒上花生碎，芝麻，香菜。
超简单巨好吃的大连煎焖子的做法图解15

步骤15

趁热开吃，外脆里嫩，太好吃了。

煎焖子的烹饪技巧

1，大连的群友告诉我一定要用这种颗粒状的红薯淀粉，至于别的淀粉行不行，我不清楚。 2，调味料是根据我的口味调的，酸甜麻辣，重口味，可以根据自己的口味调整。 3，煎焖子不要着急翻，等到底部定型再翻个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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