蒸饼

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大海微澜
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土豆丝卷饼，吃不够的家常饭，加点辣椒酱，再放点大葱，东北话没治了，绝对开胃下饭。今天换种做法，蒸一蒸就出锅，薄薄软软还劲道，做法挺简单，不用一张一张地反复烙，烟熏火燎的，卷上土豆丝别提多好吃了，周末懒人解馋。 刚好试试臻米脱糖蒸汽养生煲的蒸功能，蒸饼和烙饼的最大不同是一个要盯着锅烙，一个是丢进锅里不用管了，可以腾出手准备其他食物了。早餐：蒸饼卷土豆丝，把饼擀好交给电饭煲，然后就可以炒土豆丝了，双管齐下不耽误事，煮个鸡蛋煮个粥，半小时左右都完活了，这个早餐是不是也很简单吧。

蒸饼的用料

面粉 200g 油 适量
盐 少许

蒸饼的做法

蒸饼的做法图解1

步骤1

和面，将200g面粉一分为二，开水中少加一点点盐，一半烫面，搅拌成絮状，没有干面粉，剩下一半温水和面，待冷却后再揉成面团，盖上保鲜膜饧15分钟，或者前一天晚上就和好面，放冰箱冷藏饧着，饧的时间越长面团越好用。
蒸饼的做法图解2

步骤2

饧好的面团均匀的分成若干小面团，大小根据蒸锅的大小而定，我用的是3升的蒸锅，比较小，面团就小一点，然后团成小面剂子。
蒸饼的做法图解3

步骤3

取一个面剂子压扁，薄薄的刷层油，然后再放上一个面剂子，继续压扁，一摞5个，最后用擀面杖擀薄，大小能入锅就好。
蒸饼的做法图解4

步骤4

200g面粉一共做了15个小饼，用一个盘子装起来，因为电饭锅的滤糖甑是有孔的，怕水开沸到饼上，所以选一个合适大小的盘子，装入擀好的所有饼。
蒸饼的做法图解5

步骤5

200g面粉一共做了15个小饼，用一个盘子装起来，因为电饭锅的滤糖甑是有孔的，怕水开沸到饼上，所以选一个合适大小的盘子，装入擀好的所有饼。
蒸饼的做法图解6

步骤6

连接电源，选择营养蒸功能，启动开关，计时时间是30分钟，没及时看没拍到，剩余27分钟的才想起来拍。
蒸饼的做法图解7

步骤7

时间到，春饼就蒸好了。
蒸饼的做法图解8

步骤8

将蒸好的饼取出来，一张一张地揭开，就可以卷土豆丝啦。

蒸饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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