鸡汁鱼片

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湘菜里面有道菜叫做：银针鸡汁鱼片。受到这个菜启发，我做了这道鸡汁鱼片，当然没有桂鱼，改为龙利鱼；也不会放君山银针茶，所以不是银针鸡汤鱼片哦(´-ω-`)

鸡汁鱼片的用料

腌鱼料 蛋清 1个
料酒 2勺 胡椒粉 0.5勺
盐 2克 辅料
小油菜 2颗 木耳 8朵
干香菇 4朵 粉丝 1把
火腿片 6片 调味料
玉米油 适量 太太乐鲜鸡汁 适量
盐 适量 胡椒粉 适量

鸡汁鱼片的做法

鸡汁鱼片的做法图解1

步骤1

龙利鱼柳解冻用厨房纸试去水份，纵向一分为二，斜切片成鱼片，加入蛋清 盐 胡椒粉 玉米淀粉抓拌均匀腌制备用。
鸡汁鱼片的做法图解2

步骤2

小油菜一分为四，飞水后垫入碗底，热火倒油把提前泡发好的香菇，跟切好的火腿煸炒出香味后，加入水放粉丝 木耳，倒入太太乐鲜鸡汁 盐烧开。
鸡汁鱼片的做法图解3

步骤3

所有辅料取出放入之前垫油菜的碗里，趁高汤烧开一片片加入腌好的鱼片，大火滚2分钟即可。
鸡汁鱼片的做法图解4

步骤4

最后适量胡椒提味，完成
鸡汁鱼片的做法图解5

步骤5

你们以为这个汤鱼片好吃吗？错！是粉丝！！它已经吸饱了汤汁的精华～

鸡汁鱼片的烹饪技巧

鱼片一定要腌制一下，不然口感欠佳，可以多点粉丝，不拘于里面放什么，感觉这个汤底还可以作为火锅底汤哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

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