红烧鸡爪

精品 独家
6.5万 浏览 209 收藏
收藏
yilinagcp
yilinagcp
＋ 关注

鸡爪一直是我的最爱，隔三差五就会整来吃，肉质Q弹，含有丰富的胶原蛋白，品尝美味的同时又可美容养颜，一举两得

红烧鸡爪的用料

鸡爪 适量 冰糖 适量
葱、姜、蒜 适量 八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 盐 适量

红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

准备好香料（喜欢辣可根据个人口味多放）
红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪对切两半好入味（买鸡爪时可叫卖家切好），去指甲，洗净，冷水下锅，加葱姜，料酒（去腥），煮开（大约10分钟），冷水洗净备用
红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

开始炒糖色，锅中热油加冰糖
红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

加热的同时用锅铲压碎
红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

不停翻炒，直到冒泡，炒成糖浆
红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

下鸡爪翻炒
红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

鸡爪均匀的裹上糖色
红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

加入葱、姜、蒜、干辣椒等前面准备的香料翻炒片刻
红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

加水没过鸡爪
红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

加入老抽，生抽，盐，料酒，水开后转小火，四十分钟左右后开大火收汁（喜欢软烂可以久些）
红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

成品

红烧鸡爪的烹饪技巧

鸡爪焯好洗净冷水泡会，这样做出来的鸡爪肉质Q弹，另，炒糖色不要炒糊了，要不做出来的鸡爪会发苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 yilinagcp 编写，未经授权不得转载

红烧鸡爪的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧鸡爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧鸡爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 红烧鸡爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活