皮蛋瘦肉粥

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向阳的小阳
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周末的早餐想丰富一点，又不想太麻烦，这道粥就很合适。我的做法是比较简单的，味道也不错哦。

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 半量杯 皮蛋 2个
瘦肉 一小块 生姜 一小块
香葱 1根 盐 适量
生抽 适量 食用油 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1

我煮的是二个人的量，食量少的三个人也够了。压力锅倒入半量杯大米淘洗（就随锅送的量杯），放水到内胆4刻度那里（一杯米放水到6，喜欢粘稠些的可以适当减少水量）。选择煮粥功能。
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

瘦肉切大块薄片，越薄越好。用少许盐、生抽、食用油搅拌均匀。皮蛋剥壳切小块。生姜切片或切丝。香葱切小段。
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

高压锅的粥煮好后倒入汤锅内，放入皮蛋、姜片。（用勺子搅动，以免粘锅）粥不停的冒泡后放入肉片。搅散后关火（肉片厚的话就多煮一会），洒入葱花。加适量盐调味，我喜欢再加一点点生抽，不喜欢的可以不加。
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

粥的温度已经将肉片及香葱烫熟，准备开吃。
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

成品

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

瘦肉顺着纹理切大块薄片腌一下会比较嫩，想肉片更滑嫩可以加小苏打，但是我个人觉得自己吃，口感稍差一点点没事，调料能少用尽量少用。肉片不宜煮太久，会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 向阳的小阳 编写，未经授权不得转载

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