柠檬无骨鸡爪

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钰儿Yuer_
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酸酸甜甜、口感微脆、很夏天的味道

柠檬无骨鸡爪的用料

鸡爪 8个 柠檬 半个
香菜 1根 葱姜蒜 各适量
料酒 2勺 小米椒 5个
辣椒红油 适量 盐 适量
糖 1勺 白醋 1勺
生抽 2勺 熟芝麻 10克
鸡精 适量

柠檬无骨鸡爪的做法

柠檬无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，冷水下锅、放姜、料酒（有八角桂皮香叶、可以一起放进去），水开后转小火煮十分钟关火焖5分钟
柠檬无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

时间到捞出洗净
柠檬无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

多洗几遍、开流动水一直冲到鸡爪冷却完，捞出换小碗加点水放冰箱冷冻十几分钟更好剔骨
柠檬无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪从背部每个爪都划一刀，从下往上⬆️先剔大骨头，再从爪尖开始从上往下⬇️取出骨头，感觉这样更容易些
柠檬无骨鸡爪的做法图解5

步骤5

剔好骨的鸡爪用冰水冲洗一遍、口感更脆
柠檬无骨鸡爪的做法图解6

步骤6

小米椒、香菜，蒜切好备用
柠檬无骨鸡爪的做法图解7

步骤7

烧热无水无油的锅、开最小火下芝麻，一遍晃动锅子、芝麻微微变黄会跳起来就好了，（可以多炒点放密封罐保存、凉拌菜都用得到）
柠檬无骨鸡爪的做法图解8

步骤8

蒜末、姜丝，小米椒，香菜，生抽、白醋，白糖、盐，鸡精、辣椒油、芝麻，挤一点点柠檬汁，再加两滴香油，拌均匀
柠檬无骨鸡爪的做法图解9

步骤9

保鲜膜封口放冰箱冷藏一个小时以上更入味
柠檬无骨鸡爪的做法图解10

步骤10

好好吃～

柠檬无骨鸡爪的烹饪技巧

如果多放柠檬汁就少放白醋、不然会太酸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 钰儿Yuer_ 编写，未经授权不得转载

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