酸辣粉（红薯粉）

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酸辣粉，由街头巷尾的小吃演变成了家喻户晓的一道美食，做起来简单，嘬起来过瘾。当你没有食欲的时候，或许胃口不好的时候，来一份，绝对马上解决问题。

红薯粉的用料

红薯粉 适量 蒜末 适量
小米辣 3个 小米椒 5个
炸花生米 20-30粒 小白菜 2棵
香葱 2根 香菜 1根
盐 3克 生抽 10㎖
陈醋 10-15㎖ 味精 2克
糖 2克 胡椒粉 少量
芝麻辣椒油 20㎖

红薯粉的做法

酸辣粉（红薯粉）的做法图解1

步骤1

红薯粉提前用凉水泡发好。
酸辣粉（红薯粉）的做法图解2

步骤2

小白菜切段，香葱，香菜，小米辣，小米椒，蒜末准备好。
酸辣粉（红薯粉）的做法图解3

步骤3

取汤盆，入以上料（留一点最后放上面），调入盐，生抽，味精，糖，胡椒粉，陈醋，芝麻辣椒油，加入适量开水，搅拌均匀。
酸辣粉（红薯粉）的做法图解4

步骤4

红薯粉入开水锅中烫软，（筷子可以夹断）。
酸辣粉（红薯粉）的做法图解5

步骤5

捞出入调好的汤中。
酸辣粉（红薯粉）的做法图解6

步骤6

小白菜焯水。
酸辣粉（红薯粉）的做法图解7

步骤7

捞出摆在粉上面。
酸辣粉（红薯粉）的做法图解8

步骤8

再把剩的料撒在上面，放入炸花生米。
酸辣粉（红薯粉）的做法图解9

步骤9

还等什么？开吃吧!

红薯粉的烹饪技巧

没有红薯粉，也可以土豆粉。 粉条最后头天晚上泡上，水要没过粉条。第二天自然泡发才充分。 酸辣度可根据自己口味增减。 菜码也可以随自己喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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