新手进阶～美味不用等～番茄红烧肉

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红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化 。 番茄红烧肉，酸中带甜，爱不释口。

番茄红烧肉的用料

五花肉 500克 蒜 4瓣
姜 4片 小番茄 6个
桂皮 1块 香叶 2片
冰糖 10–12块 老抽 两勺
盐 一勺 料酒 1勺
耗油 2勺

番茄红烧肉的做法

新手进阶～美味不用等～番茄红烧肉的做法图解1

步骤1

准备食材，将五花肉切块，不要切的太大，番茄切块，姜蒜切块。
新手进阶～美味不用等～番茄红烧肉的做法图解2

步骤2

将五花肉焯水，加入姜片，3分钟即可取出。
新手进阶～美味不用等～番茄红烧肉的做法图解3

步骤3

将盛出的红烧肉洗净备用。
新手进阶～美味不用等～番茄红烧肉的做法图解4

步骤4

将油预热，放入冰糖，待冰糖划开。
新手进阶～美味不用等～番茄红烧肉的做法图解5

步骤5

放入姜蒜和焯水的五花肉，翻炒片刻。
新手进阶～美味不用等～番茄红烧肉的做法图解6

步骤6

放入料酒和老抽，少量生抽，继续翻炒，使五花肉上色。
新手进阶～美味不用等～番茄红烧肉的做法图解7

步骤7

放入切块的番茄，搅拌均匀。
新手进阶～美味不用等～番茄红烧肉的做法图解8

步骤8

放入桂皮，使五花肉更香美，盖上锅盖，小火焖煮30-40分钟。
新手进阶～美味不用等～番茄红烧肉的做法图解9

步骤9

大火收汁，放入盐调味，盛出即可食用啦～

番茄红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 嘉定卤当家 编写，未经授权不得转载

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