鲜香夜开花豆板羹

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郝迪妈
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现在正是蚕豆上市时节，这个时候的蚕豆最为鲜嫩，跟夜开花搭配在一起，既有豆板的鲜，又有夜开花的绵，做成羹是最好的选择了，淋上一点麻油，香味扑鼻而来！

花豆板羹的用料

蚕豆 30粒 夜开花 半根
盐 3克 麻油 1勺
淀粉 2勺

花豆板羹的做法

鲜香夜开花豆板羹的做法图解1

步骤1

蚕豆去豆荚后剥皮，夜开花洗净擦丝备用
鲜香夜开花豆板羹的做法图解2

步骤2

锅内倒油，开中火，待油热后倒入豆子翻炒至豆子颜色变翠绿
鲜香夜开花豆板羹的做法图解3

步骤3

倒入夜开花丝翻炒至夜开花变软、颜色由白色转为米白色
鲜香夜开花豆板羹的做法图解4

步骤4

倒入冷水，高度为没过夜开花和豆子，转大火加盖烧开后再煮3-5分钟
鲜香夜开花豆板羹的做法图解5

步骤5

趁这个时候准备一小碗淀粉水（淀粉加水搅拌均匀）
鲜香夜开花豆板羹的做法图解6

步骤6

锅内加盐，搅拌均匀后倒入淀粉水（倒之前再搅拌一下淀粉水，以免淀粉沉底），翻搅均匀后烧开即可盛出（此时汤变得浓稠）
鲜香夜开花豆板羹的做法图解7

步骤7

淋上麻油就可以啦！一碗美味鲜香的羹就做好喽！

花豆板羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 郝迪妈 编写，未经授权不得转载

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