蛋花豆腐羹

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金龙鱼知食青年
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这个汤还十分适合节后喝，因为它清新爽口不油腻，一日三餐都能喝，春节大鱼大肉吃多了，肠胃负荷太重，更要喝些清淡的汤来调节一下，我家小朋友超爱喝，一口气能喝上三碗。

蛋花豆腐羹的用料

嫩豆腐 两块 火腿肠 一根
胡萝卜 一截 香菇 一朵
鸡蛋 一个 盐 少许
水淀粉 一碗

蛋花豆腐羹的做法

蛋花豆腐羹的做法图解1

步骤1

豆腐，胡萝卜，香菇洗干净备用。
蛋花豆腐羹的做法图解2

步骤2

嫩豆腐切成小块，大约一厘米见方就可以，不需要特别大。
蛋花豆腐羹的做法图解3

步骤3

火腿肠，胡萝卜，香菇切成小丁，尽量切小，这样更容易在短时间煮熟。
蛋花豆腐羹的做法图解4

步骤4

生粉加水调和均匀，鸡蛋打入碗中，搅散备用。
蛋花豆腐羹的做法图解5

步骤5

锅中加入开水，放入胡萝卜先煮一分钟，用开水更节省时间，也可以用冷水，水开后再加入胡萝卜煮。
蛋花豆腐羹的做法图解6

步骤6

然后加入豆腐块，火腿丁，香菇丁，煮上大约3到5分钟。
蛋花豆腐羹的做法图解7

步骤7

然后倒入水淀粉，边倒边搅动，汤汁会逐渐变得浓稠，然后倒入鸡蛋搅匀。最后加适量的盐调味即可。

蛋花豆腐羹的烹饪技巧

1. 嫩豆腐没有腥味，口感嫩滑，适合做汤； 2. 可以丰富下食材，依自家口味加些豌豆，青菜之类进来同煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-25

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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