奶黄馅儿

精品
10.0万 浏览 292 收藏
收藏
吃货觉醒
吃货觉醒
＋ 关注

奶黄馅儿的食物香甜可口，今天教大家做奶黄馅儿。

奶黄馅儿的用料

黄油（室温软化） 80g 鸡蛋 3只
白糖 70g 奶粉 40g
澄面 40g

奶黄馅儿的做法

奶黄馅儿的做法图解1

步骤1

1、黄油常温软化后打发至顺滑，加入白砂糖继续搅拌均匀。 随后一个一个加入鸡蛋（注意看Tips）。随后筛入奶粉和澄面。澄面主要是为了让奶黄馅儿蒸出来后晶莹剔透。
奶黄馅儿的做法图解2

步骤2

2、搅拌均匀到无颗粒状后用保鲜膜裹好，放入大火蒸25-30分钟。期间可以打开两次来搅拌，以便查看馅儿的硬度。 我做的这个配方是一次蒸熟，不用中途打开搅拌，蒸熟后搅拌放入冰箱待凉却柔软度正好。
奶黄馅儿的做法图解3

步骤3

3、蒸好的奶黄馅儿搅拌好后，可以放入冰箱冷却30-60分钟。取出来后揉成团。
奶黄馅儿的做法图解4

步骤4

4、包奶黄馅冰皮月饼的时候，把奶黄馅儿分成等分包圆即可。
奶黄馅儿的做法图解5

步骤5

5、也可以做广式奶黄馅儿月饼。

奶黄馅儿的烹饪技巧

Tips：鸡蛋要分次加入，一次加入一个，尽量搅拌到蛋和油混合融合的程度再加入下一个鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 吃货觉醒 编写，未经授权不得转载

奶黄馅儿的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶黄馅儿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶黄馅儿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 奶黄馅儿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活