拌凉皮

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秦渡桥头十二郎，天教巧手弄蒸尝。 细裁玉纸薄筋软，一点香红动始皇。 天热了，自制凉皮，来一份不？

拌凉皮的用料

澄面 200g 普通面粉 20g
水 400g 黄瓜（擦丝儿） 1根
醋、酱油、芝麻酱、花生酱、花椒油、辣椒油、蒜水 自备

拌凉皮的做法

拌凉皮的做法图解1

步骤1

1、准备澄面、面粉、水。
拌凉皮的做法图解2

步骤2

2、将澄面、面粉、水和成面糊。
拌凉皮的做法图解3

步骤3

3、烧开一锅水，在蒸托上抹上一些油，防粘，四圆汤勺一次可以蒸一托，2-3分钟可以蒸熟。待冷后揭开摊凉。
拌凉皮的做法图解4

步骤4

4、蒸熟后，从蒸托揭开，摊凉后，可以每张面上抹上薄薄一层油防粘。裹上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟，口感更凉爽。
拌凉皮的做法图解5

步骤5

5、切条备用。
拌凉皮的做法图解6

步骤6

6、热油炸辣椒油。
拌凉皮的做法图解7

步骤7

7、调料根据个人喜好调制即可。
拌凉皮的做法图解8

步骤8

8、配上黄瓜丝，夏日最开胃的食物非凉皮莫属。

拌凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

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