卤蛋

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卤蛋的用料

鸡蛋 10个 生抽 2小勺
老抽 4小勺 冰糖 5、6颗
陈皮 三四克 八角 1、2个
花椒 少量 五香粉 适量
盐 适量 葱段 适量
耗油 两小勺

卤蛋的做法

步骤1

将鸡蛋煮熟，剥壳后待用
卤蛋的做法图解2

步骤2

锅中添凉水，将所有料放入大火煮开，加入鸡蛋后小火煮20分钟捞出，捞出后风干一下继续入锅小火煮20分钟后继续捞出风干（用电风扇吹一吹就好），这样反复几次是为了增添卤蛋弹性。
卤蛋的做法图解3

步骤3

最后可将卤蛋倒入放凉的剩余卤汁侵泡，入冰箱过夜更入味

卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-28

©本菜谱的做法由 yoonjae_帽帽 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 65-79岁 煮 香 老年人

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