宝宝零食系列~牛轧饼

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继雪花酥之后，风靡私房朋友圈的牛轧饼广受欢迎。牛轧饼外表淡黄略带着点焦色，酥酥脆脆，口感富有层次，里面的牛轧糖，软硬适中，味道棒极了！送朋友或者下午茶点心都是非常适合的呢。牛轧饼的做法超级简单快手，我把雪花酥方子稍做调整，没想到还不错，私厨小白都能轻松搞定！天气太冷的时候做不容易拉丝，所以棉花糖千万不要炒太久。如果你的牛扎饼第二天硬了，可以放微波炉加热一下再吃。

宝宝零食系列~牛轧饼的用料

A原味:无盐黄油40克、盐1克、棉花糖100克、全脂奶粉55克、蔓越莓30克、小奇福饼干适量	B抹茶味：无盐黄油40克、盐1克、棉花糖100克、抹茶粉2克、全脂奶粉55克、蔓越莓30克、小奇福饼干适量
C巧克力味：无盐黄油40克、盐1克、棉花糖100克、可可粉3克、全脂奶粉55克、蔓越莓30克、小奇福饼干适量

宝宝零食系列~牛轧饼的做法

步骤1

蔓越莓切碎备用

步骤2

黄油加盐，中小火融化

步骤3

倒入棉花糖，不停的翻炒至棉花糖融化

步骤4

棉花糖融化后熄火倒入奶粉翻拌均匀

步骤5

然后加蔓越莓碎继续翻拌均匀即可

步骤6

夹心微凉后，取少量（约5克一个）夹心搓圆夹在提前准备好的饼干里

步骤7

黄油继续加盐，中小火融化

步骤8

再倒入棉花糖，不停的翻炒至棉花糖融化

步骤9

棉花糖融化后熄火倒入抹茶粉、奶粉翻拌均匀

步骤10

然后加蔓越莓碎继续翻拌均匀即可

步骤11

夹心微凉后，取少量（约5克一个）夹心搓圆夹在提前准备好的饼干里

步骤12

香甜拉丝的牛轧饼就完成啦

宝宝零食系列~牛轧饼的烹饪技巧

1、棉花糖不可熬过久，熬的时间越久做出来的夹心会硬，拉不出丝。棉花糖化了即可进行下一步骤。 2、饼干建议购买带点咸味或是口感淡些的，亦可购买自己喜欢的饼干制作。 3、夹心里加了蔓越莓，亦可加其它坚果碎。坚果不宜加太多，虽不影响口感，但会影响拉丝。对材料过敏的宝宝不能吃，24个月以上宝宝吃，大家有什么补充的话可以留言哦，或者加微信13387726611。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

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