三种口味软糯清新的雪球饼干

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最喜欢那些颜值高又好吃的东西啦，雪球饼干就是其中之一了，圆圆糯糯的，看上去就很软，但是糯糯的糖粉下，却是酥脆的口感，原味白白软软，草莓味粉粉嫩嫩满满的少女心，抹茶味则是清新的绿色，一眼看上去就是满满的食欲感

雪球饼干的用料

低筋面粉 97克 太白粉 120克
无盐奶油 140克 糖粉 42克
杏仁粉 5克 低筋面粉 97克
太白粉 120克 天然草莓粉 5克
杏仁粉 5克 抹茶粉 4克
天然草莓粉 5克 抹茶粉 4克

雪球饼干的做法

三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解1

步骤1

糖粉过筛加入奶油中
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解2

步骤2

无盐奶油放置室温软化
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解3

步骤3

糖粉过筛加入奶油中
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解4

步骤4

加入糖粉后继续搅拌打发，直至呈现略为蓬松的状态，作为奶油糖霜
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解5

步骤5

加入糖粉后继续搅拌打发，直至呈现略为蓬松的状态，作为奶油糖霜
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解6

步骤6

准备三个小碗，分别秤好原味（低筋面粉32克、太白粉40克、杏仁粉5克）、抹茶（低筋面粉33克、太白粉40克、抹茶粉4克）和草莓味（低筋面粉32克、太白粉40克、天然草莓粉5克）的材料
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解7

步骤7

准备三个小碗，分别秤好原味（低筋面粉32克、太白粉40克、杏仁粉5克）、抹茶（低筋面粉33克、太白粉40克、抹茶粉4克）和草莓味（低筋面粉32克、太白粉40克、天然草莓粉5克）的材料
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解8

步骤8

将奶油糖霜秤重，先分出1/3到另一个调理盆中
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解9

步骤9

将奶油糖霜秤重，先分出1/3到另一个调理盆中
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解10

步骤10

将原味的粉类材料过筛加入，然后用刮刀轻轻搅拌均匀
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解11

步骤11

将原味的粉类材料过筛加入，然后用刮刀轻轻搅拌均匀
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解12

步骤12

使用刮起按压的方式整理成一团
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解13

步骤13

使用刮起按压的方式整理成一团
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解14

步骤14

撕一大张保鲜膜，将步骤8放入，然后包起来，放入冰箱冷藏至少15分钟
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解15

步骤15

撕一大张保鲜膜，将步骤8放入，然后包起来，放入冰箱冷藏至少15分钟
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解16

步骤16

接着盆中再加入1/3的奶油糖霜，倒入草莓口味的粉类材料，用一样的方式整理成一团，然后包入保鲜膜放入冰箱冷藏。抹茶口味在剩下1/3糖霜的调理盆中操作，一样的步骤整理成一块入冰箱冷藏
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解17

步骤17

接着盆中再加入1/3的奶油糖霜，倒入草莓口味的粉类材料，用一样的方式整理成一团，然后包入保鲜膜放入冰箱冷藏。抹茶口味在剩下1/3糖霜的调理盆中操作，一样的步骤整理成一块入冰箱冷藏
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解18

步骤18

烤箱以上下火分开是185/145预热，在烤盘内铺上烘焙纸，首先拿出原味面团，用切板分成7份，搓揉成每颗约18g的圆球。然后再拿出草莓和抹茶面团，如法炮制
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解19

步骤19

烤箱以上下火分开是185/145预热，在烤盘内铺上烘焙纸，首先拿出原味面团，用切板分成7份，搓揉成每颗约18g的圆球。然后再拿出草莓和抹茶面团，如法炮制
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解20

步骤20

放入烤箱中下层，以预热的温度烘烤12分钟，然后关火焖6-8分钟
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解21

步骤21

出炉后放在网架上冷却，有些许裂痕是正常的，如果裂很开应是是下火温度太高，上色过深可能是上火偏高，需调整温度或是摆放的位置。
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解22

步骤22

放凉一点后就洒上糖粉即可
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解23

步骤23

放入烤箱中下层，以预热的温度烘烤12分钟，然后关火焖6-8分钟
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解24

步骤24

出炉后放在网架上冷却，有些许裂痕是正常的，如果裂很开应是是下火温度太高，上色过深可能是上火偏高，需调整温度或是摆放的位置。
三种口味软糯清新的雪球饼干的做法图解25

步骤25

放凉一点后就洒上糖粉即可

雪球饼干的烹饪技巧

如果没有太白粉可以用玉米粉代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 寻秘臻味 编写，未经授权不得转载

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