适合夏日的酸辣冬阴功汤

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冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。 泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

酸辣冬阴功汤的用料

泰国大头虾 300g 花蛤 300g
菇 150g 小番茄 10个
冬阴功酱 3勺 柠檬 1个
干香茅草 6g 良姜 1块
红辣椒 2个 鱼露 1勺

酸辣冬阴功汤的做法

适合夏日的酸辣冬阴功汤的做法图解1

步骤1

准备好食材
适合夏日的酸辣冬阴功汤的做法图解2

步骤2

大头虾炒制出虾油捞出备用
适合夏日的酸辣冬阴功汤的做法图解3

步骤3

用虾油炒制小番茄和洋葱
适合夏日的酸辣冬阴功汤的做法图解4

步骤4

炒制变软后放入开水加干香茅良姜，把良姜和香茅煮出味道，大概煮五分钟
适合夏日的酸辣冬阴功汤的做法图解5

步骤5

香茅煮出香味加入冬阴功酱3勺，鱼露一勺。 注意:酱里含盐分适当加盐调味
适合夏日的酸辣冬阴功汤的做法图解6

步骤6

加入白菇，菇可以根据自己喜好，正宗是加草菇
适合夏日的酸辣冬阴功汤的做法图解7

步骤7

再加入花蛤，还有炒制半熟虾
适合夏日的酸辣冬阴功汤的做法图解8

步骤8

再加入一个柠檬压榨出的汁，小火在慢煮5分即可
适合夏日的酸辣冬阴功汤的做法图解9

步骤9

喜欢汤汁醇厚可以加入椰浆，喜欢清汤可以不放

酸辣冬阴功汤的烹饪技巧

本菜选用冬阴功酱，比较省事，省去不少难买的材料，比较推荐大家选用冬阴功酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

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