家常菜#家常炒猪肝

家常菜#家常炒猪肝

精品
21.7万 浏览 776 收藏
收藏
子言厨房
子言厨房 子言厨房
＋ 关注

家常炒猪肝是一道美味的家常菜。春天养肝正当时，猪肝补肝、明目、养血。所谓家常，就是搭配要求不大，可以根据家里的食材随心搭配。

家常炒猪肝的用料

猪肝 300克 青椒 2个
彩椒 1个 小米椒 5个
姜 10g 青蒜 2根
酱油 5g 生抽 10g
蚝油 10g 鸡精 5g
淀粉 10g 料酒 10g
白胡椒 适量 花椒 8粒
白醋 5g

家常炒猪肝的做法

家常菜#家常炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝买回来，用盐、白醋、青水浸泡30分钟。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝切片，不要太厚也不要太薄。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解3

步骤3

将切好的猪肝用清水反复清洗干净血水，然后沥干水分。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解4

步骤4

将清洗干净的猪肝放入盐、白胡椒、料酒，反复抓捏均匀。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解5

步骤5

放入淀粉，再次抓捏均匀，腌制15分钟。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解6

步骤6

青椒切滚刀块、彩椒切滚刀块、小米椒切圈、姜切粒、青蒜拍碎、蒜头和姜粒摆放一起，蒜叶另装一边，下锅时方便（如果青蒜没有蒜头那种，可以三粒蒜子代替）
家常菜#家常炒猪肝的做法图解7

步骤7

油下锅，七成热时，将腌制好的猪肝下锅，滑炒至变色后捞出备用。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解8

步骤8

再次放少许油下锅，撒入花椒炒香。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解9

步骤9

花椒炒香后，放入姜蒜粒、小米椒。（我放了一些五花肉，喜欢也可以加些）
家常菜#家常炒猪肝的做法图解10

步骤10

小米椒微炒，加入彩椒和青椒。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解11

步骤11

青椒和彩椒翻炒均匀后，倒入猪肝。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解12

步骤12

猪肝炒匀之后，撒入适量盐，淋入生抽。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解13

步骤13

放入蒜叶、鸡精调味。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解14

步骤14

加入蚝油。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解15

步骤15

水淀粉勾芡即可起锅装盘。
家常菜#家常炒猪肝的做法图解16

步骤16

装盘中
家常菜#家常炒猪肝的做法图解17

步骤17

完成✅

家常炒猪肝的烹饪技巧

1、切猪肝的时候，片不能过厚，那样不容易熟透，也不能太薄，那要炒出来的猪肝，吃起来口感太柴。 2、猪肝要嫩滑，过油滑炒也是不可省略步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载

家常炒猪肝的其他做法更多

上传我做的这道菜

家常炒猪肝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常菜#家常炒猪肝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 家常菜#家常炒猪肝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活