酸菜鱼

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四川家常菜，这道菜一定要汤泡饭！四川靠江河，所以爱吃鱼，鱼的做法也很多，今天我分享的是可以喝汤的酸菜鱼。

酸菜鱼的用料

草鱼 一条 四川酸菜 半袋
大葱 1根 生姜 5片
蒜 1大颗 小米辣 7.8个
花椒 少许 芹菜 1根
小葱 1根 酱油 1勺
盐 适量 味精 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼骨鱼片倒入料酒酱油胡椒粉淀粉盐腌制就可以，简单腌制我觉得就不错。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

小米辣水要用
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

小米辣切碎，看你吃的辣不辣，辣就多用电不辣少点
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

葱姜蒜备好
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

酸菜半袋就够了，切小就行了
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

四川以外的没有泡菜，买这种袋装的。一定要四川生产，味道才正宗。
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

锅里烧油把葱姜蒜泡菜小米辣倒下去炒香，一定要炒出香味倒入小米辣的水。适量就好别太多，多了太辣了！放入酱油，料酒，加水烧开。因为我腌制鱼的时候盐放的多，所以我准备煮好鱼再看咸淡。
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

水烧开放入鱼骨开了后放鱼片，加入芹菜。好了后尝一下汤的咸淡，不够盐再加，最后放入味精。就可以起锅了。
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

撒上葱花。这是可以喝汤版的酸菜鱼。汤泡饭或者煮面吃超级绝了。你们试试。

酸菜鱼的烹饪技巧

我们家都喜欢吃放一顿后鱼，放一顿后这样鱼肉吸收的汤的味道。那才真入味了。四川的酸菜鱼面也是这样做的。煮上面把酸菜鱼汤和鱼浇在面上就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 三色堇花语 编写，未经授权不得转载

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