超级下饭的生炒公鸡

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全面的山楂很冰冷
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自己一个人很想吃个生炒鸡，看了豆果上的一个妹子写的，改良了一下。 成品应该没有汁水，肉质坚实，香辣鲜麻俱全，非常值得一试。

生炒公鸡的用料

公鸡 一只 大蒜 一头
干辣椒 十个 小米椒 五个
蚝油 5克 料酒 20克
盐 适量 大葱 一段
油 适量 生姜 4片
花椒 200颗 八角香料 少许
鸡蛋 一个 辣椒粉胡椒粉 适量
料酒 适量 芝麻 适量

生炒公鸡的做法

超级下饭的生炒公鸡的做法图解1

步骤1

材料备齐
超级下饭的生炒公鸡的做法图解2

步骤2

用辣椒粉、胡椒粉、盐以及蚝油和料酒将鸡块腌制十分钟，天气热的话放冷藏室腌制
超级下饭的生炒公鸡的做法图解3

步骤3

将鸡块渗出的水分沥干（因为是爆炒，水分多了不好）
超级下饭的生炒公鸡的做法图解4

步骤4

冷锅热油，放入调料爆香
超级下饭的生炒公鸡的做法图解5

步骤5

倒入鸡块大火爆炒
超级下饭的生炒公鸡的做法图解6

步骤6

鸡块金黄后加入料酒和生抽，以及大蒜和辣椒继续炒
超级下饭的生炒公鸡的做法图解7

步骤7

鸡肉八成熟的时候放葱和盐
超级下饭的生炒公鸡的做法图解8

步骤8

大火收汁，喜欢的可以放点老抽上色
超级下饭的生炒公鸡的做法图解9

步骤9

装碗后喜欢的可以加点芝麻

生炒公鸡的烹饪技巧

1，沥干水分很重要 2，辣椒多多益善，根据自己口味调节 3，大火爆炒 4，炒的时候加一点白砂糖会更提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 全面的山楂很冰冷 编写，未经授权不得转载

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