好香的包子这样做

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B妈小厨

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儿子不喜欢吃肥肉，但没有肥肉的包子总觉得不好吃，上次朋友教的，我学会了用鸡腿肉香菇做的馅儿又香又好吃，不好意思把过程写下来，喜欢的亲可以看看学做。

包子这样做的用料

面粉（全麦粉） 300克	酵母 3克
温水 160克	馅料：
鸡腿 1只	新鲜香菇 2朵
洋葱 1/3个	香葱 1根
黄豆酱 1勺	甜面酱 1勺
胡椒粉少许	盐少许
老抽适量

包子这样做的做法

步骤1

300克普通面粉加上3克安琪酵母粉

步骤2

慢慢加入160毫升温水，边加水边搅拌，全部水加完，开始揉面

步骤3

揉成光滑的面团醒发40分钟，如果是冬天可以用蒸锅加热水，面团带碗用保鲜膜封好搁在蒸格上

步骤4

处理鸡腿去骨、新鲜香菇、洋葱1/3个

步骤5

鸡腿、洋葱、香菇切丁

步骤6

我鸡腿肉切的不够小

步骤7

锅内放油，加入腿肉翻炒变白

步骤8

加入1勺甜面酱、黄豆酱、老抽翻炒

步骤9

加入香菇丁，加入胡椒粉、少许盐

步骤10

鸡腿肉摊凉后放入洋葱丁

步骤11

包子馅儿做好了

步骤12

面团发至二倍大，馅也准备好了

步骤13

面团继续揉，排出空气，搓成长条

步骤14

切成差不多大小

步骤15

切好的面团中间没有空气

步骤16

开始做包子了

步骤17

忽略我的水平

步骤18

刚做完，再醒15分钟

步骤19

开始蒸了

步骤20

这是水开后5分钟的模样

步骤21

这是10分钟的时间

步骤22

上火蒸开后蒸12分钟即可，闷五分钟，要盖好盖子，这个5分钟不要开盖

步骤23

可以吃了

步骤24

吃个吧

步骤25

一共包了10包子

步骤26

味道好极了

包子这样做的烹饪技巧

第二发很重要，发成功包子松软，包子上火水开后蒸12分钟，一定要闷5分钟，因为馅炒过的，普通的肉包蒸15分钟。也可以先发好面，炒好馅，放冰箱冷藏，第二天早上起来醒一下面，重新揉面排出空气，包子包好上锅醒15分钟，开始蒸包子水开12分钟，闷5分钟。早上现包很好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

B妈小厨

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