石锅清水鱼豆腐

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石锅清水鱼豆腐的用料

豆腐 1块 糖 0.5勺
生抽 2勺 朝天辣 1个
蒜苗 1根 醋 1勺
小鱼干 50g 大蒜 4瓣
姜 1片 盐 适量

石锅清水鱼豆腐的做法

石锅清水鱼豆腐的做法图解1

步骤1

小鱼干要那种去了肚子的，浸泡2小时。豆腐切块备。

步骤2

锅里放足量油煎豆腐，豆腐不要煎太老了，稍稍有点金黄即可，煎好后盛出备用。

步骤3

煎鱼，浸泡好后的小鱼干捞出控水，用煎豆干剩下的油或者新起一锅油，加入小鱼干，煎至微微金黄即可，切不可煎老了，会发苦

步骤4

小鱼干煎好后，不要盛出，锅里加入调料，2勺生抽，1勺醋，半勺糖，加入姜片翻炒片刻，把豆腐放入锅中，翻炒，加水焖，水开放入大蒜，盐

步骤5

水快干的时候放入蒜苗，辣椒，翻炒出香味即可出锅

石锅清水鱼豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 东方大厨师 编写，未经授权不得转载

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