入门版糖醋排骨

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漠然雨
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除了蛋炒饭、西红柿炒蛋、水煮白肉外，糖醋排骨是我较早掌握的技能，先后试了很多种方法，纯炒制、加香菇、加西红柿等等，不过感觉最偏好的还是这款入门版。容易上手，口味尚好。

糖醋排骨的用料

肋排 500克 冰糖 10多块
黄酒 适量 香醋 适量
生抽 适量 香葱 数根
生姜 3、5片

糖醋排骨的做法

入门版糖醋排骨的做法图解1

步骤1

麦德龙选的仔排，看相颇好！
入门版糖醋排骨的做法图解2

步骤2

热锅冷油，放入8块冰糖。
入门版糖醋排骨的做法图解3

步骤3

熬糖色，清亮透明！
入门版糖醋排骨的做法图解4

步骤4

放入姜片、排骨，炒糖色，初色。
入门版糖醋排骨的做法图解5

步骤5

已上色，似焦里嫩！糖浆显黑，不是炒焦了的缘故。先后+黄酒、生抽、香醋，加入漫过排骨的开水，小火煮30分钟。
入门版糖醋排骨的做法图解6

步骤6

准备收汁儿，根据口味，加入老抽调色，香醋和冰糖调味。
入门版糖醋排骨的做法图解7

步骤7

香葱点缀一下，真香！

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载

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