黄油曲奇

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Leo_G80
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用过无数个配方，这个版本是比较满意的，又酥又脆，非常好吃

黄油曲奇的用料

黄油 150克 低筋面粉 100克
高筋面粉 85克 蛋清 35克
糖粉 65克 杏仁粉 25克

黄油曲奇的做法

黄油曲奇的做法图解1

步骤1

把黄油室温软化，放进糖粉拌匀打发，打发至黄油颜色变白，把蛋清放进里面继续打发，蛋清分次加入比较好
黄油曲奇的做法图解2

步骤2

把低粉、高粉、杏仁粉都放进打发好的黄油里拌匀
黄油曲奇的做法图解3

步骤3

拌好的面团是这样的
黄油曲奇的做法图解4

步骤4

把面团装进裱花袋里，用八齿裱花嘴。
黄油曲奇的做法图解5

步骤5

挤好了的曲奇放进冰箱冷藏10分钟再放预热好的烤箱，180度25分钟，观察一下上色情况，把上色均匀的拿出来，还没行的放进去继续烤
黄油曲奇的做法图解6

步骤6

这个分量做的曲奇大概32个左右，不想烤那么多分量可以减半

黄油曲奇的烹饪技巧

1、经常烤曲奇都会出现底部和四周先上色，中间还是软软的，所以这次我放了一个烤盘在底下，这样烤的时间会延长，可是上色会比较均匀 2、有试过蛋黄版的，蛋黄烤出来口感比较酥，个人感觉蛋白的酥脆比较好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 Leo_G80 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 电器 烤箱 西点 饼干

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