面包机版芽菜肉片汤扯面

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从老家带了一些芽菜来，想起小时候家中老母用芽菜熬汤，煮上肉片，淋在煮好的扯面上，汤鲜味美。但是又从来没有揉过面，想起面包机有和面的功能，于是乎就做了这道芽菜肉片汤扯面

芽菜肉片汤扯面的用料

里脊肉 100克 芽菜 100克
中筋粉 300克 凉水 140克
鸡蛋 1个 盐 2克

芽菜肉片汤扯面的做法

面包机版芽菜肉片汤扯面的做法图解1

步骤1

面包机里放入面粉和一个鸡蛋
面包机版芽菜肉片汤扯面的做法图解2

步骤2

倒入加入盐的凉水，启动面包机揉面功能（一般揉面功能设定时间是揉面10分钟）
面包机版芽菜肉片汤扯面的做法图解3

步骤3

揉好的面在面包机醒60分钟
面包机版芽菜肉片汤扯面的做法图解4

步骤4

没有揉面案板，用菜板替代，揪成15克左右的剂子，然后拉扯成长条
面包机版芽菜肉片汤扯面的做法图解5

步骤5

最近拔牙，不能吃太硬，所以用擀面杖擀成薄片，然后刷油，防止沾在一起

步骤6

芽菜肉片汤忘了拍照，如果没有芽菜，番茄鸡蛋汤，番茄肉片汤，黄瓜肉片汤，豆芽肉片，泡菜肉片汤都是可以的。锅内放入少量猪油，放一块姜，把切好的芽菜煸干，倒入纯净水，煮10分钟熬汤，肉片加入生粉盐腌制10分钟，加入熬好的汤，煮好加入适量盐和鸡精，关火，汤就熬好了。
面包机版芽菜肉片汤扯面的做法图解7

步骤7

做好扯面放入烧开的水中，大概两分钟就煮好了，然后捞出，加入熬好的芽菜肉片汤，洒上葱花就可以了

芽菜肉片汤扯面的烹饪技巧

1.一般面和粉的比例是2:1，但是加入鸡蛋，所以要适当减少水的量。 2.一定记得在凉水里先加盐再倒入面粉，我就忘了这一步，后面加进去的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 熙熙饭饭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 主食

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