酸辣泡菜

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厨房小白都能做成功，随便泡一泡就行。

酸辣泡菜的用料

准备材料：白萝卜 一根 胡萝卜 一根
甘蓝 大半个 蒜 半头
花椒 20粒左右 盐 五六勺
小米辣 十个左右 姜 随意
香叶 两片 白糖 100克
凉开水 500ml 白醋 300ml

酸辣泡菜的做法

酸辣泡菜的做法图解1

步骤1

白萝卜胡萝卜切开，形状随自己喜欢，甘蓝撕开，这样比较有感觉，撒适量盐，祛除一下菜里的水分。
酸辣泡菜的做法图解2

步骤2

菜用塑料袋罩一下，上面放重物，压一个多小时，去除多余水分。
酸辣泡菜的做法图解3

步骤3

煮汤汁。锅中凉开水500ml＋小米辣＋蒜片＋花椒粒＋姜片＋香叶＋三勺盐煮开，小火再煮五分钟。关火，把香叶取出，加入白糖，白醋，不断搅拌，至白糖融化。
酸辣泡菜的做法图解4

步骤4

待汤汁凉了以后就可以倒入菜里，腌七八个小时就可以开吃了（其实这里如果有泡椒更好，连同泡椒和它的水一起倒入更入味，我在楼下没买到泡椒，只能用小米辣代替）。

酸辣泡菜的烹饪技巧

简单易上手，美味又爽口，何乐而不为呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 Bzm云 编写，未经授权不得转载

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