原味椰汁千层马蹄糕

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林深见鹿🦌
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马蹄糕属粤式名点，其色茶黄，呈半透明，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。 马蹄即荸荠，甘、寒，有清肺化痰、利肠通便、利尿排淋的攻效。 夏日午后，亲制这款清凉美食作为下午茶甜点，心情不错～

原味椰汁千层马蹄糕的用料

椰桨 400g 马蹄粉 250g
黄糖/片糖 两片/200g 清水 900ml

原味椰汁千层马蹄糕的做法

原味椰汁千层马蹄糕的做法图解1

步骤1

准备食材。
原味椰汁千层马蹄糕的做法图解2

步骤2

马蹄粉250g平均分成两份。先做黄糖生熟浆：A：400ml水+125g马蹄粉，充分搅拌后过滤，成为生浆，备用。
原味椰汁千层马蹄糕的做法图解3

步骤3

B：300ml水+2片黄糖煮开。
原味椰汁千层马蹄糕的做法图解4

步骤4

煮开后黄糖融化关火。关火后加少许生浆（大约2勺）搅拌至粘稠状，成为熟浆。再回倒入生浆，搅拌得到生熟浆。
原味椰汁千层马蹄糕的做法图解5

步骤5

以上黄糖生熟浆已做好。继续做椰浆白浆：125g马蹄粉+200ml清水+400ml椰浆，充分搅拌后过滤。备用。
原味椰汁千层马蹄糕的做法图解6

步骤6

锅中水沸放入容器，我用的是乐扣的长方型玻璃碗。先舀入少许黄糖生熟浆，蒸3分钟，再加一层椰浆白浆，蒸3分钟，再加一层黄糖生熟浆，蒸3分钟，以此类推。
原味椰汁千层马蹄糕的做法图解7

步骤7

最上一层用黄糖生熟浆，会比较好看一些。
原味椰汁千层马蹄糕的做法图解8

步骤8

蒸好后彻底凉透后再切块食用。
原味椰汁千层马蹄糕的做法图解9

步骤9

搭配饮品作为下午茶，清甜Q弹，非常nice！

原味椰汁千层马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 林深见鹿🦌 编写，未经授权不得转载

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