蒜末水淀粉裹西兰花

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西兰花是日常很常见的一种蔬菜，营养丰富，口感独特。它含有大量的维生素和钙元素，有助于骨骼强健。简单的菜，想做出来好吃，可不一定简单。蒜末水淀粉裹西兰花，将西兰花提前浸泡，淖水后在水龙头下冲凉透，热油炒制，调适量盐，加少许生抽，均匀淋入提前准备好的蒜末水淀粉，翻炒均匀后，再淋少许芝麻香油，滋味丰富又回味。

蒜末水淀粉裹西兰花的用料

西蓝花 1个	蒜瓣 3~5个
玉米淀粉（红薯淀粉） 1汤勺	清水适量
盐适量	生抽少许
芝麻油少许

蒜末水淀粉裹西兰花的做法

步骤1

西兰花用剪刀✂️剪成小朵，水龙头下冲洗几次，放盐水中浸泡5分钟左右，再反复清洗后沥干水。

步骤2

调蒜末水淀粉：准备一个干净碗，将多些蒜剁蒜末（尽量剁碎小一点）后放入碗中，舀入满满1汤勺玉米淀粉，加入4~5汤勺清水，调入少量盐。

步骤3

锅中多些水煮沸，加少许食盐，下入西兰花，淖煮2分钟后捞出，水龙头下冲凉透，水沥干。

步骤4

锅中热油，倒入沥干水西兰花，调入适量盐，加少许生抽拌匀，均匀淋入蒜末水淀粉，大火翻拌10秒钟，浇上少许芝麻香油，拌匀关火。

步骤5

蒜之香、麻油香，拌着生抽的鲜，都被水淀粉牢牢的和鲜嫩西兰花包裹在一起，吃一口，唇齿留香。

蒜末水淀粉裹西兰花的烹饪技巧

挑选西兰花，同样大小的，放在手里掂量重一些的，水份更充足；颜色选绿色的，出现黄色，一般是放置较久，颜色发黑的，有可能要腐烂，都是不新鲜的；拿起看根部，有黑色颗粒堆积，一般会有青虫和虫卵，说明里面有很多地方被虫咬。西兰花沸水锅中不宜煮久，捞起后凉水下冲凉透，这样才能保持其碧绿色。此做法也适用于花椰菜哦，花椰菜焖油豆腐、番茄花椰菜均可以做好后淋上蒜末水淀粉勾芡，再淋少许芝麻油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

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