白灼东风螺

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东风螺在广东俗称“花螺”、“南东风”等，其肉质鲜美、甘脆爽口，。 东风螺营养丰富,它适宜黄疽,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用。也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。 但是东风螺性质寒凉，对于脾胃虚寒,便溏腹泻之人就不能吃。风寒感冒期间也要忌食,来月经期间及产后的妈妈们也要忌食,有胃寒病者忌食。对东风螺这类海鲜过敏的人也是不能吃的。 注意以下食物不能与东风螺同吃： 东风螺+玉米:会引起中毒。 东风螺+牛肉:会易消化不良。 东风螺+猪肉:会伤肠胃。

白灼东风螺的用料

东风螺 1000g 姜片 5-6片
二锅头 2勺 芥末 1小勺
蒸鱼酱油 适量

白灼东风螺的做法

白灼东风螺的做法图解1

步骤1

准备好食材。（挑选东风螺，尽量要挑选会动的，如果有一粒螺子是死了的，那么煮的时候整锅都会臭臭的。）这个时候，将凉白开倒入干净的容器，容器口盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏，备用。凉白开可以准备多一些，要没过东风螺。
白灼东风螺的做法图解2

步骤2

准备一个干净的大盆，将东风螺倒进去，放入没过东风螺的水。
白灼东风螺的做法图解3

步骤3

倒入2小勺食用盐。
白灼东风螺的做法图解4

步骤4

再加入2勺食用油。让东风螺静置，浸泡40分钟左右。（这一步是为了让东风螺将沙子吐干净。）
白灼东风螺的做法图解5

步骤5

40分钟后，将东风螺清洗干净。（这时候可以看到盆子底部有很多沙子，用水将东风螺多清洗几遍。）
白灼东风螺的做法图解6

步骤6

洗干净的东风螺倒入干净的锅里。
白灼东风螺的做法图解7

步骤7

加入清水，没过东风螺即可。
白灼东风螺的做法图解8

步骤8

加入姜片。
白灼东风螺的做法图解9

步骤9

加入二锅头两勺。
白灼东风螺的做法图解10

步骤10

盖上盖子，开大火。一共煮8分钟。
白灼东风螺的做法图解11

步骤11

等待螺子的时候，来调一下蘸料。准备一个干净的碟子，加入适量蒸鱼酱油，加入一小勺芥末。
白灼东风螺的做法图解12

步骤12

8分钟到，关火。将刚刚冷藏的凉白开端出来，将东风螺用漏勺捞出来，放入凉白开中。
白灼东风螺的做法图解13

步骤13

20秒左右，再次捞出东风螺，装盘。
白灼东风螺的做法图解14

步骤14

煮熟的螺肉很容易就取出来了，蘸上蘸料，芥末的味道加上爽脆的螺肉，搭配得恰到好处。

白灼东风螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 OK晶晶 编写，未经授权不得转载

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