皇冠吐司

独家
8672 浏览 52 收藏
收藏
Nancy-阳
Nancy-阳
＋ 关注

直接法的吐司，爆发力一样很赞。组织细腻柔软，糖量虽多，但是口感清甜，吃起来一点都不腻。这款吐司含水量比较大，所以打面需要有耐心，另外在夏天所有的液体提前冷冻！冷冻！冷冻！

皇冠吐司的用料

高筋面粉 225克 奶粉 9克
水 80克 砂糖 50克
全蛋液 55克 干酵母 2.5克
盐 3克 黄油 22克

皇冠吐司的做法

皇冠吐司的做法图解1

步骤1

1、将除黄油以外的所有材料放入主锅，30秒/速度3-6混合均匀，设置6分钟/揉面键，将面团打出厚膜，然后加入黄油，3分钟/揉面键打出均匀的薄膜。

步骤2

2、打好的面团，封上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指戳洞没有明显回弹即可。

步骤3

3、取出发酵好的面团，平均分割成4份，分别滚圆松弛20分钟。

步骤4

4、拿出松弛好的面团，拍扁排气，然后擀长（不需要太长），卷起，继续松弛20分钟。

步骤5

5、松弛好的面团继续擀长，翻面卷起。将卷好的面团放入吐司盒进行二次发酵。

步骤6

6、发酵至9分满，然后刷蛋液，在面团中间剪口，挤上软化好的黄油。然后送入提前预热好的烤箱，上下火190度烘烤30分钟（具体时间温度根据自己家烤箱脾气来）

皇冠吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 Nancy-阳 编写，未经授权不得转载

皇冠吐司的其他做法更多

皇冠吐司的全部作品

上传我做的这道菜

皇冠吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 皇冠吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 皇冠吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活