卤水鸡爪

卤水鸡爪

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闲在家，研究了一下卤水，鸡爪胶质多，煮起来香浓入味，还能补充胶原蛋白，话不多说，今天就分享给大家这个[卤汁秘方]可要收好了!学会了想吃啥就卤啥，卤上一大锅卤味，放在密封盒里放入冰箱，追剧时解解馋，聊天时配配酒，晚上饿了啃一啃，好吃又卫生!在外买的卤味，吃不好就拉肚子，学会了卤汁的做法，买些好的食材，卤的好吃，吃的也放心! 这个万能麻辣卤水汁，什么食材都可以卤，不止是卤鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸭爪，鸭翅，鸭脖，随便你，想吃啥卤啥!

卤水鸡爪的用料

鸡爪 1斤 生抽 1小碗
水 2小碗 老抽 1小碗
花椒 5克 冰糖 9克
蒜头 5瓣 桂皮 1块
香叶 1片 草果 1个
料酒 3勺

卤水鸡爪的做法

#美食视频挑战赛#卤水鸡爪的做法图解1

步骤1

生姜切4-5片、大葱切成段，料酒放入水中，加入鸡爪，过水煮2分钟，
#美食视频挑战赛#卤水鸡爪的做法图解2

步骤2

盛出过凉水
#美食视频挑战赛#卤水鸡爪的做法图解3

步骤3

锅内倒入1.8L左右的清水。将准备好的鸡爪，酱料跟香料全部倒入锅中，大火煮沸，让水沸5分钟，逼出香味。
#美食视频挑战赛#卤水鸡爪的做法图解4

步骤4

盖上盖子焖煮10分钟，收汁出锅

卤水鸡爪的烹饪技巧

做卤水时， 原材料-定要焯水，要不然味道 不好哦。放各种调料可以按自己口味酌情增减。 感感按照这个办法可以一次做很多食材:牛腱子,鸭爪，脖子，鸭肾，鸡翅等。还有素菜莲藕，香菇，豆干～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 大日很菜 编写，未经授权不得转载

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